Lois Clegg – Università degli Studi di Parma

From Farm to Fork
English for Food Sciences

Collana: «Lingue di Oggi»
15,5 × 22 cm - pagg. 152 - 2010 - € 25,00
ISBN 978-88-7916-454-2

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TABLE OF CONTENTS: How to use this book - General notes to the teacher or self access user - INTRODUCTION: 1. Courses on food science – PRODUCTS: 2. Cheeses - 3. Ham and pork products - 4. Bees and a bee museum - 5. Wine, wine tasting and winemaking in the UK – ISSUES FOR THE NEW MILLENNIUM: 6. Packaging and the environment - 7. Hunger in the world - 8. Fair trade - 9. Nutritional and safety assessments of foods and feeds - 10. Using websites and evaluating online information – INTERNATIONALISATION: 11. Labels and markers - 12. Food of the world and terms which are not translated - 13. Books about food from round the world - 14. The Mediterranean diet – THE PUBLIC SPHERE: 15. Diet and the role of the public sector - 16. School meals - 17. Dissemination of scientific knowledge - 18. Food scares - 19. Marketing and catering for special requirements – EATING TODAY: 20. Changing habits in food consumption - 21. Seasonal and celebration food - 22. Recipes - 23. Going back to traditions – CONCLUSION: 24. Looking for a job - Notes and answers - Sources and acknowledgements.

Il testo si rivolge a studenti dell'ambito delle scienze alimentari e gastronomiche che abbiano giā acquisito come minimo le competenze "soglia" in lingua inglese (B1 del Quadro Comune di Riferimento per le Lingue) e vogliano migliorare le conoscenze del linguaggio settoriale utili per il loro campo professionale. Il materiale didattico impiegato č autentico o semi-autentico; č stato scelto in primo luogo in base ai contenuti linguistici, ed č corredato da esercizi sulla comprensione e sulla manipolazione del linguaggio. Sono comprese note, appunti e brevi glossari. In secondo luogo, il materiale fornisce anche nozioni su sviluppi socio-culturali e scientifici nel mondo delle scienze gastronomiche anglosassone. Il testo si articola in ventiquattro unitā su cinque macro-aree tematiche: Products - Issues for the New Millennium - Internationalisation - The Public Sphere - Eating Today. Si articola attraverso la pratica delle abilitā linguistiche di lettura, tramite numerosi brani, e di scrittura, tramite modelli di vari generi di testo quali "case studies" e curriculum vitae. Per quanto riguarda l'inglese parlato, i brani di lettura forniscono spunti per la conversazione ma soprattutto per l'elaborazione di "presentations". Il testo č fornito di chiavi delle attivitā che lo rendono fruibile anche dal discente in apprendimento autonomo.

Lois Clegg B.A. Hons., M.Sc. (Teaching English) insegna lingua inglese presso l'Università degli Studi di Parma.


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